中餐烹飪專業(yè)

專業(yè)介紹：培養(yǎng)既具有現(xiàn)代烹飪理論知識(shí)、又能夠從事烹調(diào)的具體制作，在酒店，賓館，餐廳等單位擔(dān)任一線技術(shù)與管理工作的應(yīng)用型、復(fù)合型高級(jí)人才。

核心課程：烹調(diào)基礎(chǔ)、中國(guó)飲食文化與藝術(shù)、 菜肴制作技術(shù)、食品安全與法規(guī)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)概論、食雕藝術(shù)與菜肴裝飾、人群營(yíng)蕎與配餐、藥膳制作、 精品熱菜制作與藝術(shù)。

技能證書：中式烹調(diào)師、營(yíng)養(yǎng)師、廚政管理師。

就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后具備獨(dú)立開店、自主經(jīng)營(yíng)等創(chuàng)業(yè)能力也可從事大、中型飯店及餐飲企業(yè)的技術(shù)及管理工作。